סלט אורז ועדשים כתומות

מנה מזינה ביותר, מעולה לארוחת ערב מזינה. בשלו בתחילת השבוע כוס או שתיים של אורז מלא, אחסנו במקרר ותוכלו ליהנות ממנות מהירות כל השבוע.

מרכיבים:

• 1 כוס אורז חום

• 1 כוסות עדשים כתומות

• 1 בצל אדום חתוך לקוביות

• 1 פלפל אדום חתוך לקוביות

• חופן בזיליקום קצוץ לרצועות דקיקות

• 1/3 כוס נענע קצוץ, טרייה או יבשה

• 2 גבעולי סלרי (כולל העלים) קצוצים

• צנונית קטנה, קצוצה דק (אפשרות)

• 3 כפות שמן זית

• 1/4 כוס מיץ לימון

• כ-2 כפות רוטב סויה אמיתי

• מעט מלח

אופן ההכנה:

1. מבשלים את האורז ב-2 כוסות מים כ-40 דקות. להכנת הסלט אפשר להשתמש רק במחצית הכמות, ובמחצית השנייה להשתמש בסלט אחר למחרת.
2. מבשלים את העדשים עד לרמת "אל­-דנטה" (כ-3 דקות מרגע הרתיחה) או עד לרכות לטעמכם. יש לשים לב שהעדשים לא הופכות למחית. מסננים ושוטפים במים קרים.
3. מערבבים את העדשים עם האורז ושאר החומרים, מתבלים ומערבבים.