תבשיל קינואה וגרגירי חומוס בקארי

אחת הדרכים הפשוטות והטעימות ביותר להכין קינואה. טעמה של אבקת הקארי מחמיא מאוד הן לקינואה והן לגרגירי החומוס. אל תפחיתו בכמות הבצל – הוא מוסיף מתיקות ועומק לתבשיל. מתכון להכנת 4 מנות.

מרכיבים:

• 1 כוס קינואה, מושרית במים לשעתיים לפחות ומסוננת

• 2 בצלים

• 1 כף שמן שומשום

• 1 קופסה גרגירי חומוס או 1.5 כוסות גרגירי חומוס מבושלים קפואים

• 2-3 כפיות אבקת קארי

• 1.5 כוסות מים

אופן ההכנה:

1. לקצוץ את הבצלים לקוביות קטנות.
2. אם משתמשים בקופסת שימורים: יש לסנן את החומוס מהנוזלים ולשטוף אותו היטב במים זורמים. אם משתמשים בגרגירים קפואים: יש להרתיח בסיר נפרד מעט מים עם מלח, להוסיף את הגרגירים ולבשל כ-5 דקות. לסנן.
3. לטגן את הבצלים בשמן השומשום עד להזהבה. על מנת שלא להוסיף עוד שמן, מומלץ לכסות את הסיר ולאדות את הבצלים בנוזלים של עצמם.
4. להוסיף את הקינואה המסוננת ולקלות אותה עד שהיא מתייבשת ומזהיבה מעט.
5. להוסיף את גרגירי החומוס המסוננים ולערבב היטב.
6. להוסיף את אבקת הקארי ולערבב. אפשר להוסיף עוד, לפי הטעם.
7. להוסיף את המים, להביא לרתיחה, לכסות ולהקטין את האש. לבשל כ-20 דקות. להשאיר עם מכסה סגור 5 דקות ולהגיד לצד מנת ירק מאודה.